Home » Domande » Che tipo di rum per i dolci?
Questo gusto lo rende adatto per i cocktail più dolci, come il classico cuba libre.
Il rum per pasticceria Faled è un alcolico indicato per condire dolci e torte. Il rum è un distillato della melassa di canna da zucchero che ottiene il suo colore tipico con l’invecchiamento.
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La sambuca si aggiunge ad alcuni dolci da forno e ad alcuni biscotti. La marsala all’uovo e’ impiegata per inumidire gli strati di torte. Il rum e’ impiegato negli impasti per dolci da forno e nei budini; allungato con sciroppo, si usa per inumidire gli strati di torte farcite e per i baba’ tradizionali.
I rum bianchi e i rum scuri
Di norma i rum bianchi classici sono più freschi, più fruttati, più “verdi”. E sono adatti a drink come il Daiquiri o il Mojito. I rum scuri, invece, sono quelli più invecchiati e principalmente hanno le caratteristiche della botte in cui vengono invecchiati.