Tutti i salumi sono ricchi di istamina e quindi se sta seguendo una dieta a basso contenuto di istamina dovrebbe evitare in generale tutti gli insaccati. Un po’ meno ricco in istamina è il prosciutto cotto per cui, se proprio ha desiderio di un salume, potrebbe mangiare quello.
Quali affettati contengono istamina?
In particolare, contengono grosse quantità di istamina: Formaggi stagionati a pasta dura e molle, come Emmental, Gouda, Cheddar e Camembert. Salumi sottoposti a lunghi processi di stagionatura (mortadella, prosciutto crudo e cotto, salami) Carne come salsiccia e in scatola.Cosa mangiare a cena senza istamina?
ALIMENTI CONSENTITI E CONSIGLIATI Pesci freschi o surgelati, come il merluzzo, la trota ecc. La conservazione dei pesci a basse temperature è in grado di rallentare in misura consistente la sintesi di istamina batterica. Formaggi freschi, ricotta e altri latticini, come il latte, lo yogurt e la panna.Quali carni non contengono istamina?
Cibi consentitiCarne : manzo e pollami freschi, sminuzzati, carne macinata, filetto. Pesce: pesce freschissimo o surgelato. Formaggio: formaggi freschi come la ricotta, il quark, la mozzarella, i fiocchi di latte, latte e yogurt. Frutta: mela, melagrana, pesca***, albicocca, melone, mango ecc.
Dove non si trova l’istamina?
Alimenti POVERI di istaminaCarne e pollame freschi o surgelati sotto forma di fesa, cotoletta, sminuzzato, macinato, filetto ecc. … Pesci freschi o surgelati, come il merluzzo, la trota ecc. … Formaggi freschi, ricotta e altri latticini, come il latte, lo yogurt e la panna.